식중독주의 식중독예방 여름철 식중독 노로바이러스

음식을 만들면서 식중독에 항상 주의를 하고 제일 걱정되는 부분이기도 합니다. 조심한다고 하는데도 기본 수칙을 지키지 않으면 언제 어디서든 발생할 수가 있기 때문에 정확히 알고 기본수칙을 지키며 조리를 하는 것을 지향합니다.

노로바이러스 식중독

노로바이러스란

급성 위장염을 일으키는 전염성이 간한 바이러스로 최근  계절과 관계 없이 발생하며 주로 집단급식소에서 발생

노로바리러스의 특징

잠복기간은 평균 1~2일

영하(-20)에서도 오래 생존

소량(10개)으로도 발병 가능성

구토물, 분변 1g당 1억 개의 노로비이러스가 존재

 

주요 원인:식품,감염

오염된 물로 씻은 채소류 및 과일류 오염된 어패류와 물을 섭취하는 경우

구토물에 오염된 손으로 만진 문고리, 계단 난간 등을 통해서 전염 가능

 

주요 증상:설사, 구토, 두통, 복통

감염 후 24~48시간 내에 메스꺼움, 구토, 설사, 복통이 나타나며 때로는 두통, 오한 및 근육통을 유발하기도 함

통상 3일 이내 회복되나 1주간 분변으로 바이러스 계속 배출

어린이, 노인, 면역이 떨어지는 환자의 경우 구토와 설사로 인한 심한 탈수증세가 나타날 수 있음 

 

노로바이러스 식중독 예방법

1. 흐르는 물에 비누를 사용하여 30초 이상 손 씻기

2. 어패류는 수돗물로 세척하고 중심온도 85도 1분 이상 가열하기

3. 물 끓여 마시기

4. 채소. 과일을 깨끗한 물로 3회 이상 세척 소독하기

5. 조리도구는 열탕소독하거나 염서 소독하기 

6. 주변환경 청결히 하기

7. 화장실에서 용변 후 변기 뚜껑 꼭 닫고 물 내리기

 

 

여름철 건강관리 일딴 손 씻기 부터 꼭꼭 지키면서 생활하는 습관으로 노로바이러스 차단을 해봅시다.