제철과인 딸기 시즌 딸기쨈활용 및 효능

봄철 대표 과일 딸기에 대해 알아보려고 합니다. 금딸기라고도 합니다. 한 알 한 알 아까워하며 먹어야 하고 아껴 먹으면 상해버리는 과일입니다. 향도 달콤, 맛도 달콤, 비타민 C가 풍부한 딸기를 이용한 요리들 봄방학 간식으로 최고의 간식이 될 것 같습니다. 

 

딸기

기본정보

구입하신때 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기입니다. 보관온도는 1~5도 보관일은 4일입니다. 오래도록 먹을 수 있는 보관방법으로는 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로 종이상자에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 금방 먹을 딸기는 꼭지 떼지 말고 비닐 랩을 씌워 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 오래 보관하기 힘들기 때문에 1주일을 넘기지 않도록 합니다.

손질법으로는 딸기는 껍질이 얇아 상하기 쉬고 과육이 부드러우므로 흐르는 물에 가볍게 씻는것이 좋다. 30초 이상물에 담가두면 비타님 C가 물에 녹아서 빠져나옵니다. 딸기는 원래 남미의 칠레가 원산지이며 우리나라에는 19세기 중엽 이후에 기독교 선교사에 의해 도입된 것으로 추측이 된다.

섭취정보

궁합에 좋은 식품으로는 우유 유산균 음료 요수르트 등과 합계 먹는 것이 칼슘이 보충되어 골다공증 예방에 좋습니다.

다이어트에도 열량이 낮아 효과적입니다.효능으로는 항상 화 작용 비타민C가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과실이며 딸기 속의 일라직산은 암세포의 APOPTOSIS를 유발하여 암세포 억제에 도움이 됩니다.

 

 

딸기의 효능

심장병 예방

딸기의 효능중에는 심장병 예방에 효과가 있습니다. 폴리페놀은 신체에 좋은 식물성 화합물입니다. 난토시닌 이 심근경색과 심장마비의 위험을 낮춘다는 보고가 있습니다, 딸기에 함유된 플라보노이드 케르세틴은 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄이는 천연 함염증제로 알려져 있으며, 섬유질과 칼륨 함량이 높아 심장의 건강을 지원합니다.

뇌졸중 예방

항상화를 평가한 것이 있는데, 딸기에 존재하는 항산화 물질과 뇌졸중 위험 사이의 연관성을 조사했습니다.

삼혈관 위험 요소를  고려한 후 뇌졸중 위험을 줄이는 결과가 있습니다.

암예방

딸기의 강력한 항산화제는 자유 라디칼에 대해 작용한다고 말하며, 종양의 성장을 엑제하고 신체의 염증을 감소시킬 수 있음을 시사합니다. 어떤 과일도 암에 대한 직접적인 치료로 작용하지 않지만 딸기 및 유사한 과일은 일부 사람들이 질병에 걸릴 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

혈압조절

칼륨 함량이 높기 때문에 딸기는 체네 나트륨의 영향을 상쇄하여 고혈압 위험이 높은 사람들에 세 도움이 될 수 있습니다. 대부분의 사람들이 일일 권장량이 못 미치는 식단을 유지하고 있는데, 딸기는 가람들이 식단에서 더 많은 칼륨을 섭취하도록 돕는 좋은 과일입니다.

당뇨병예방

당뇨병 환자에게 좋은 과일인데, 풍부한 섬유질 함량은 혈당 조절하고 극도의 고점과 저점을 피함으로써 혈당을 안정되게 유지하는데 도움이 됩니다. 섬유질은 포만감을 개선하여 사람들이 식사 후 더 오래 포만감을 느끼도록 도와줍니다. 식사 사이에 간식에 대한 충동을 감소시켜 포도당 관리를 지원하고 혈당 급증의 위험을 줄일 수 있습니다.                                                                                                     

딸기쨈토스트

                                                               

딸기를 활용해 토스트를 만들어 보았습니다. 토스트소스를 딸기잼으로 활용한 토스트 입니다.양배추를 잘게 썰어서 계란으로 속을 만들어 줍니다.빵을 토스트기에 구워 빵 양쪽으로 딸기쨈을 발라줍니다.슬라이스햄,치즈를 겹쳐서 토스트가 완성이 되었습니다. 아침밥 대용으로 튼튼하고 영양가 듬북입니다.토스트 만들시 딸기쨈을 꼭 활용 해보세요.수년간 연습한 딸기쨈 만들기도 공유해드리겠습니다.

 

딸기쨈공유

https://hgs06851.tistory.com/entry/%EB%83%89%EB%8F%99-%EB%94%B8%EA%B8%B0%EB%A1%9C-%EB%94%B8%EA%B8%B0%EC%A8%88-%EC%8B%A4%ED%8C%A8-%EC%97%86%EC%9D%B4-%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0

냉동 딸기로 딸기쨈 실패 없이 만들기