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    당근죽
    당근죽

    당근죽

    당근을 믹서기에 곱게 다지듯 갈아서 준비한다. 불려놓은 쌀을 당근과 같이 볶다가 물을 넣고 쌀과 당근이 익혀질 때까지

    끓여주고 소금으로 간을 한다.

     

    당근의 효능

    1. 시력 보호와 야맹증 에방

    당근은 눈건강 좋은 성분들이 풍부합니다. 비타민A, 라이코펜, 루테인 등의 성분은 시력을 예방해 주는 효능이 있습니다. 비타민A는 눈의 피로를 풀어주고, 눈의 점막을 보호해 주는 기능이 있습니다. 또한 당근은 야맹증 개선에 효과가 있다고 알려진 식품입니다.

    2. 빈혈 예방

    당근의 풍부한 비타민A와 철분은 조혈 작용을 돕습니다. 혈액순환을 좋게 해 주기 때문에 빈혈예방에 좋습니다. 단근의 뿌리 보다 잎이 더 좋습니다.

    3. 피로 회복 및 동맥경화 예방

    당근에는 칼륨이 들어 있어 몸에 있는 나트륨을 내보내는 기능을 합니다. 그렇기 때문에 고혈압이 있으신 분들에게 좋은 식품이며, 콜레스테롤 수치를  낮 줘주고 혈관을 깨끗하게 도와주기 때문에 동맥경화예방에도 효과적입니다.

    4. 잦은 설사와 야뇨증 개선

    당근은 하복부를 따뜻하게 해 줍니다. 당근에 함유된 펙틴은 정장작용을 하기 때문에 설사를 멈출 수 있도록 도와줍니다. 또한 야뇨증이 있는 아이의 몸은 찬 경우가 많습니다. 당근을 꾸준히 먹이면 이런 아이들의 야뇨증을 개선시킬 수 있습니다.

    5. 피부미용 효과

    당근의 주황색 빛은 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어 있습니다, 이 베타카로틴은 비타민A로 변환이 되는데, 비타민A는 몸에 있는 염증 예방에 도움을 준다고 합니다. 소염작용이 뛰어나기 때문에 피부와 관견 된 습진, 여드름 등을 예방해 주는 데 효과적입니다. 또한 피부를 부드럽게 가꾸어 주는 효능이 있습니다.

    6. 항암 효과

    당근에 들어 있는 베타카로틴 성분은 항산화 역할을 해줍니다. 손상된 세포의 재생을 도와주고, 노폐물과 독소를 배출해 주는 효능을 합니다. 그리고 활설산소 활동을 막아주기 때문에 노화를 방지해주며, 면역력을 높여주는 기능을 합니다. 또한 식도암, 자궁암, 전립선암, 폐암을 예방해 주는 음식으로 효과적입니다.

    7. 변비개선

    당근은 식이섬유가 풍부합니다. 이 식이섬유 성분은 위와 소장에서 수분을 흡수하여 포만감을 느낄 수 있도록 만들어 줍니다.

    8. 다이어트효과

    당근에는 식이섬유가 풍부하게 합유 되어 있습니다. 이 식이섬유 성분은 위와 소장에서 수분을 흡수하여 급격히 평창해 높은 포만감을 얻을 수 있습니다. 식이섬유 성분은 장운동을 도와 다이어트 시 나타나는 변비를 해소시켜 주기 때문에 도움이 되는 식품 중에 하나라고 할 수 있습니다.

    조개미역국 송이버섯전
    조개미역국송이버섯전

    조개미역국

    건미역을 물에 불려 줍니다. 어른 12명, 어린이 35명 건미역 60g을 준비를 하여 물에 30분 불려 줍니다. 3~4회 헹궈준 후 채반에 담아 물기를 빼주면 됩니다. 물기를 뺀 미역을 칼로 다지듯 아주 잘게 잘라 줍니다. 참기름을 넣고  국간장+참치액젓+마늘을 넣고 손질한  미역과 조개를 잘 볶아 냅니다. 물을 붓고 통양파를 같이 넣어서 쌘 불에서 끓여 줍니다. 국이 끓으면 뚜껑을 열고 중불에서 장시간 끓여 냅니다. 국물이 뽀얗게 우려 나오면 마지막 굵은소금으로 간을 하고 들게 가루를 넣어 줍니다. 구수하면서도 시원한  조개 미역국이 완성됩니다

    조개 미역국 효능

    저칼로리 다이어트 식품 미역칼로리는 100g 기준으로 15kcal입니다. 대표적인 저 칼로리, 알칼리성 식품으로 특히 틸라코이드 성분은 체중감량에 도움을 줄 수 있습니다.칼슘이 풍부하여 성장기 어린이의 뼈건강과 중년이후 골밀도 감소에도 도움을 줄수 잇습니다.미역 속 칼슘은 우유보다 7배 이상 많아요.요오드는 피를 맑게해주고 피부미용에도 도움을 줄수 있습니다. 알긴산이 풍부합니다. 미역이나 다시마 등의 해조류에 끈적거리는 성분이 바로 알긴산인데요. 천연식이섬유라고 불릴 정도로 노폐물이나 독소를 흡착해서 몸 밖으로 배출하는 탁원한 기능으로 인해 혈행흐름을 원활하게 하여 심혈관질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 섬유질이 풍부하여 배변 활동을 원활하게 해 줍니다. 그 외 신모의 자궁 수축과 출혈에도좋고흡연을 하시는 분들에게도 니코틴 배출 효과가 있어 해조류 특히 친숙한 미역과 친해지는 것이 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 미역과 좋은 조합으로는 단백질이 풍부한 음식들 황태, 소고기, 두부 등의 도움이 됩니다. 미역국효능은 익히 잘 알고 있지만 너무 과하게 자주 드신다면 요오드 하루권장량을 초과할 수도 있기 때문에 음식은 다 영하게 골고루 드시는 게 좋겠습니다. 매일 먹는 다고 가정했을 경우 하루 미역국으로는 반그릇정도가 적정하나고 합니다. 임금님 수라상에는 매일 미역국이 올라왔다고 합니다.

     

     

    감자 샐러드
    감자샐러드

    감자샐러드

    감자샐러드 만드는 방법 

    달걀을 삶아 줍니다. 감자도 푹 삶아 줍니다. 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 적양파를 다지고 파프리카, 크래미를 잘게 썰어줍니다. 볼에 삶은 감자와 계란을 넣어 으깹니다. 양파, 파프리카, 크래미, 옥수수콘을 넣고 마요네즈를 뿌립니다. 잘 섞어주면서 간을 보며 마요네즈, 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.